材 料：圓糯米4兩、雞胸清肉片半斤、芋頭丁5兩、櫻花蝦2兩、香菇絲2兩、香菜2兩、薑條、油蔥 酥
醃 拌 料：雞粉1小茶匙、麻油1湯匙、胡椒粉少許、醬油少許、米酒少許、紅麴醬少許
調 味 料：雞粉1小茶匙、麻油2湯匙、胡椒粉少許、砂糖少許、紅麴醬2大匙、照燒醬汁
做 法：1.將圓糯米泡水，4小時後瀝乾水份，再放至蒸鍋蒸熟。
2.起油鍋加入麻油炒香薑條、香菇絲、油蔥酥，再入調料拌炒。
3.拌炒後倒進蒸熟的糯米飯裡攪拌均勻，放入小船。
4.把櫻花蝦及煎好的雞肉片放在油飯上，並於雞肉上刷一層烤肉醬，最後再加香菜即可擺盤上桌。
小 叮 嚀：糯米不要蒸過頭，會爛爛的，大約15分鐘左右即可。
製作時間 ：40分鐘
廚 師
沙山食品-陳宏銘 主廚
<沙山食品>泰式芝麻雞