材 料馬鈴薯1斤、芹菜1兩、
起士絲2兩、小豆苗2兩
調 味 料
鹽0.3g、糖0.2g、胡椒粉0.1g、
素蠔油、香油
做 法
1.馬鈴薯去皮蒸熟備用，芹菜切末備用，小豆苗川燙備用。
2.將蒸熟馬鈴薯倒入材料1及芹菜末攪拌均勻製成泥。
3.馬鈴薯做成半球形填入起士絲後，作成球形。
4.將球形馬鈴薯球炸至金黃色。
5.炸至金黃色的馬鈴薯球放入素蠔油，燒至入味，即可擺盤。擺盤後圍上小豆
苗即完成!
廚 師
沙山食品－胡介楨 主廚
2018-03-21
沙山食品-芝心素獅子頭
材 料
馬鈴薯1斤、芹菜1兩、
起士絲2兩、小豆苗2兩
調 味 料
鹽0.3g、糖0.2g、胡椒粉0.1g、
素蠔油、香油
做 法
1.馬鈴薯去皮蒸熟備用，芹菜切末備用，小豆苗川燙備用。
2.將蒸熟馬鈴薯倒入材料1及芹菜末攪拌均勻製成泥。
3.馬鈴薯做成半球形填入起士絲後，作成球形。
4.將球形馬鈴薯球炸至金黃色。
5.炸至金黃色的馬鈴薯球放入素蠔油，燒至入味，即可擺盤。擺盤後圍上小豆
苗即完成!
廚 師
沙山食品－胡介楨 主廚
材 料馬鈴薯1斤、芹菜1兩、
起士絲2兩、小豆苗2兩
調 味 料
鹽0.3g、糖0.2g、胡椒粉0.1g、
素蠔油、香油
做 法
1.馬鈴薯去皮蒸熟備用，芹菜切末備用，小豆苗川燙備用。
2.將蒸熟馬鈴薯倒入材料1及芹菜末攪拌均勻製成泥。
3.馬鈴薯做成半球形填入起士絲後，作成球形。
4.將球形馬鈴薯球炸至金黃色。
5.炸至金黃色的馬鈴薯球放入素蠔油，燒至入味，即可擺盤。擺盤後圍上小豆
苗即完成!
廚 師
沙山食品－胡介楨 主廚
<沙山食品>薑黃海鮮燉飯